Posebno me motivišu trenuci kada pacijenti, kroz naš zajednički rad, počnu razumijevati svoje tijelo i principe pravilne ishrane, kada prestanu tražiti „čarobna rješenja“ i shvate vrijednost dugoročnih, održivih promjena.
Intervju: Adelina Tabaković, dipl. zdravstveni nutricionista – dijetetičar
U vremenu kada su suplementi lako dostupni, a informacije o ishrani često kontradiktorne, pravilno razumijevanje uloge proteina, vlakana i omega-3 masnih kiselina postaje sve važnije. O tome kako prepoznati nutritivne deficite, kada je potrebna promjena ishrane, a kada ciljano uvesti dodatke prehrani, razgovarali smo s Adelinom Tabaković, nutricionistkinjom, koja kroz stručan i praktičan pristup pojašnjava kako izgraditi zdrav i održiv odnos prema ishrani.
Farmaceut+: Za početak intervjua, nam recite kako je započeo vaš profesionalni put u nutricionizmu i šta vas je motivisalo da se posvetite radu s pacijentima?
Adelina: Moj profesionalni put u nutricionizmu započeo je na vrlo ličan način. Prvi stvarni susret s ovom strukom imala sam kroz proces ozdravljenja bliske osobe koja je, uz ljekarsku terapiju, imala i stručnu nutricionističku podršku. Upravo tada sam prvi put svjedočila koliko pravilno usmjerena ishrana može imati snažan utjecaj na tok liječenja i oporavka, što je u meni probudilo duboko interesovanje i trajnu posvećenost ovom području.
Po preporuci nutricionistkinje koja je tada radila s tom osobom, upisala sam Srednju školu poljoprivrede, prehrane, veterine i uslužnih djelatnosti u Sarajevu, smjer nutricionizam. Taj korak je bio temelj mog daljnjeg profesionalnog razvoja. Nakon toga sam nastavila obrazovanje na Fakultetu zdravstvenih studija, na studiju zdravstvenog nutricionizma i dijetetike, gdje sam stekla duboko medicinsko i kliničko razumijevanje ishrane.
Tokom godina kontinuirano sam se usavršavala kroz brojne domaće i međunarodne stručne edukacije, kongrese, certificirane kurseve i specijalizirane seminare iz oblasti kliničke ishrane, dijetoterapije i savremenih nutricionističkih pristupa. Kako sam sve više izučavala ovu oblast, postajalo mi je jasno koliko su nutricionizam i dijetetika široka, kompleksna i izuzetno važna zdravstvena polja. Danas, kroz svakodnevnu praksu, iznova potvrđujem ono što me na početku motivisalo – ishrana nije dodatak terapiji, već njen sastavni i često presudan dio.
Farmaceut+: Šta vas u svakodnevnom radu s pacijentima najviše inspiriše i čini vaš posao ispunjavajućim?
Adelina: Najveća inspiracija u mom radu su ljudi. Svaki pacijent dolazi sa svojom pričom, izazovima, strahovima i očekivanjima, a mogućnost da budem dio njihovog procesa promjene za mene je ogromna odgovornost, ali i privilegija. Ispunjava me činjenica da znanjem i iskustvom mogu konkretno pomoći – bilo da se radi o poboljšanju zdravstvenog stanja, povratku energije, regulaciji tjelesne mase ili jednostavno boljem odnosu prema hrani. Posebno me motivišu trenuci kada pacijenti, kroz naš zajednički rad, počnu razumijevati svoje tijelo i principe pravilne ishrane, kada prestanu tražiti „čarobna rješenja“ i shvate vrijednost dugoročnih, održivih promjena. Upravo taj edukativni proces, u kojem ljudi ne dobijaju samo plan već znanje koje mogu samostalno primjenjivati, smatram jednim od najvažnijih dijelova svog rada. Rezultati koje zajedno postižemo, uz međusobno povjerenje i učenje, predstavljaju moju najveću svakodnevnu inspiraciju u radu s pacijentima.
Farmaceut+: Kada vam pacijenti dođu na savjetovanje, kako najčešće prepoznate da li im u ishrani nedostaje proteina, vlakana ili omega-3?
Adelina: Procjena se uvijek zasniva na kombinaciji detaljne analize prehrambenih navika, kliničkih simptoma, vizuelnih pokazatelja i laboratorijskih nalaza. Nedovoljan unos proteina često se manifestuje kroz gubitak mišićne mase, osjećaj slabosti, spor oporavak ili stalnu glad.
Nedostatak vlakana se najčešće prepoznaje kroz probavne tegobe, oscilacije u nivou energije, probleme s regulacijom tjelesne mase i glikemije. Kod omega-3 masnih kiselina simptomi mogu biti suptilniji – suha koža, problemi s koncentracijom, hronične upale ili loš lipidni profil. Ključ je u cjelovitoj procjeni, a ne u brzom zaključivanju.
Farmaceut+: Ko su, po vašem iskustvu, pacijenti koji najčešće imaju problem s nedovoljnim unosom ovih nutrijenata?
Adelina: Najčešće se radi o osobama s neredovnim obrocima, onima koji se oslanjaju na industrijski prerađenu hranu, starijim osobama, ali i mladima koji svjesno ili nesvjesno izbacuju cijele grupe namirnica. Također, vegetarijanci bez adekvatnog planiranja ishrane, osobe koje su dugo na restriktivnim dijetama i osobe pod povećanim stresom često imaju izražene deficite ključnih nutrijenata.
Farmaceut+: Koliko su naše svakodnevne prehrambene navike u skladu s preporukama, a koliko se oslanjamo na suplemente kao „brže rješenje“?
Adelina: U praksi vidimo da se suplementi često koriste kao prečica, dok su osnovne prehrambene navike zanemarene. Dodaci prehrani imaju svoje mjesto, ali nikada ne mogu nadomjestiti nutritivnu kompleksnost prave hrane. Brza rješenja su privlačna, ali rijetko dugoročno učinkovita.
Farmaceut+: U kojim situacijama prvo savjetujete promjenu ishrane, a kada ipak preporučite dodatke prehrani?
Adelina: Uvijek prvo radim na optimizaciji ishrane. Suplementi dolaze u obzir kada postoje medicinski indikovani deficiti, povećane potrebe ili specifična zdravstvena stanja u kojima hranom nije moguće zadovoljiti potrebe organizma.
Farmaceut+: Pacijenti često sami biraju proteinske proizvode – koje greške u tome najčešće primjećujete?
Adelina: Najčešća greška koju pacijenti prave jeste fokus isključivo na količinu proteina, bez obzira na kvalitet i sastav samog proizvoda. Često se zanemaruje prisustvo aditiva, šećera i ukupna nutritivna vrijednost, a unos se ne prilagođava stvarnim potrebama, tjelesnoj masi i nivou dnevne aktivnosti. Takav pristup može dovesti do neravnoteže u ishrani i izostanka željenih rezultata, zbog čega je edukacija pacijenata ključna.
Farmaceut+: Vlakna se često zanemaruju. Kako pacijentima na jednostavan način objašnjavate zašto su toliko važna?
Adelina: Vlakna objašnjavam kao „saveznike“ probave, hormona i metabolizma. Ona hrane crijevnu mikrobiotu, pomažu regulaciju probave, glukoze u krvi i holesterola te doprinose osjećaju sitosti, što ih čini izuzetno važnim za dugoročno zdravlje. Jednostavno rečeno, bez vlakana nema stabilne i zdrave probave.
Farmaceut+: Kada je riječ o omega-3 masnim kiselinama, na šta vi kao nutricionistica posebno obraćate pažnju?
Adelina: Kod omega-3 masnih kiselina posebno vodim računa o izvoru i obliku. EPA i DHA iz masne ribe su biološki aktivniji i imaju ključnu ulogu u smanjenju upalnih procesa te očuvanju zdravlja srca i mozga, dok se biljni izvor ALA u organizmu samo djelimično pretvara u aktivne forme. Također, važno je održavati balans između omega-3 i omega-6 masnih kiselina, jer neuravnotežen omjer može poticati upalne procese. Preporuke uvijek prilagođavam individualnim potrebama pacijenta.
Farmaceut+: Postoji li rizik od pretjerivanja s proteinima ili omega-3 i ko bi tu trebao biti posebno oprezan?
Adelina: Da, pretjerivanje je moguće. Poseban oprez potreban je kod osoba s bubrežnim oboljenjima, jetrenim problemima ili poremećajima koagulacije, koje se uvijek trebaju savjetovati sa stručnjakom prije povećanog unosa.
Farmaceut+: Kako, iz vaše perspektive, izgleda dobra saradnja nutricioniste i farmaceuta u savjetovanju pacijenata?
Adelina: Dobra saradnja između nutricioniste i farmaceuta temelji se na razmjeni informacija, međusobnom poštovanju stručnog znanja i kontinuiranoj komunikaciji. Farmaceuti često prvi dolaze u kontakt s pacijentima koji traže dodatke ishrani, dok nutricionista sagledava cjelokupnu ishranu, zdravstveno stanje i individualne potrebe. Zajedničkim radom moguće je pružiti uravnotežene, sigurne i individualizirane preporuke.
Farmaceut+: Šta najčešće kažete pacijentima koji žele brze rezultate bez promjene životnih navika?
Adelina: Pacijentima uvijek naglašavam da brzi rezultati bez promjene navika rijetko traju i često dovode do povratka problema. Pravi napredak dolazi kroz male, dosljedne promjene koje se uklapaju u svakodnevni život i vode ka dugoročnom zdravlju.
Farmaceut+: Kako prilagođavate preporuke o proteinima, vlaknima i omega-3 različitim grupama – djeci, starijim osobama i sportistima?
Adelina: Svaka grupa ima specifične potrebe i individualizacija je ključna. Kod djece je fokus na pravilnom rastu i razvoju, kod starijih osoba na očuvanju mišićne mase i funkcionalnosti, dok je kod sportista naglasak na oporavku, performansama i optimalnoj raspodjeli nutrijenata. Posebnu pažnju posvećujem i trudnicama, dojiljama te osobama s hroničnim oboljenjima.
Farmaceut+: Koliko je važno kontinuirano educirati pacijente i zašto nutricionista ima ključnu ulogu u tom procesu?
Adelina: Kontinuirana edukacija pacijenata temelj je dugoročnih i održivih promjena u ishrani i načinu života. Nutricionista ne daje samo preporuke, već pomaže pacijentima da razumiju svoje tijelo, prepoznaju potrebe i razviju praktične strategije za svakodnevnu primjenu. Edukacija jača samostalnost pacijenata i smanjuje oslanjanje na kratkoročna rješenja.
Farmaceut+: Koju biste jednostavnu poruku izdvojili za čitatelje Farmacija+ koji žele poboljšati ishranu na zdrav i održiv način?
Adelina: Ishrana nije kratkoročni projekat, već svakodnevna investicija u zdravlje. Male, dosljedne promjene, uz stručnu podršku i znanje, donose najveće i najtrajnije rezultate. Fokus na kvalitet, balans i prilagođavanje vlastitim potrebama vodi ka dugoročnom osjećaju energije, vitalnosti i dobrobiti.